ワンタンの皮30個分
1.豆苗1袋は細かく切り、塩小1をふり、もむ。⇒よく水気絞る。
2.しいたけ4～5枚はやや薄切りに。しょうが1片も薄切りにしておく。
3.とり挽肉またはぶた挽肉130gほどに塩、こしょうをし、こね、1の豆苗を入れ、片栗粉大2/3、ごま油小1を
加えまぜる。⇒具をワンタンの皮で包む。
≪スープ≫
湯800ml、塩（塩麹）小2/3、醤油小3、こしょう たっぷり。
スープにしいたけ、しょうがを入れ、ワンタンも加え、火が通るまで煮る。
最後に酢小1～2を加え出来上がり！！
＊豆苗は野菜の中でも、栄養素が豊富に含まれ極めて優秀です。特に葉物野菜では1番、ガン抑制、動脈硬化予防
に良いとされています。妊婦さんにも大変良いです。抗酸化作用、免疫力を高めてくれる食材ですので、
どんどん活用したいですね(^_^)
